在天門西部一帶，每逢過年請客都要做一碗卷切。這卷切用瘦肉絲、魚丁、雞蛋，再加各種佐料合著米面調勻，揉成直徑二寸來粗的圓條形放入蒸籠里蒸熟，涂上紅色，再切成一片片，用油浸過，加溫后食用，其味道鮮美無比，百吃不膩，成為當地一碗名菜。關于盤龍菜的來歷，在多寶一帶曾流傳著一個故事。
　　大約在正德十六年前，明代武宗皇帝駕崩前，曾立下一道詔書，要他在各地封王的兒子們接到詔書后立即啟程，先到京城的便繼承皇位。武宗皇帝當年游江淮時行至湖北鐘祥皇莊，與一鄉下女子玉成，遺下一支龍脈在此，名叫朱厚聰。這朱厚聰接到詔書，又喜又憂。喜的是父王能把自己同其他皇兄一樣看待；憂的是此處與京都遠隔千山萬水，加上交通不便，沿途阻擱……一個心腹看穿了他了的心思，安慰道：“千歲不要著急。常言道：不怕慢，只怕站。如今皇上發下詔書，天下盡知。小人擔心的倒不是路途遙遠，而是怕各地州府得知千歲上京繼位，有意出來阿諛奉承，籠絡迎送耽誤行程……”
　　朱厚聰道：“依你之見呢？”
　　心腹道：“要掩人耳目，防止各州府糾纏，千歲可扮做囚徒，所到之處自然暢通無阻了。”
　　朱厚聰一心想快些到達京都繼承皇位，哪顧得許多？當晚就扮作囚徒上路了。
　　第二天早晨，他們來到天門羅漢寺境內，只見一個算命先生擺著個卦棚。朱厚聰想當皇帝想入了迷，忙占了一卦，那算命先生對著卦不由大吃一驚，道：“呵呵，不得了，你這人坤字當頭，奎光護體，乃有天子之份！”
　　朱厚聰道：“你不看見我是個囚犯嗎？”
　　算命先生道：“但凡天子即位，都有祥云護體，囚籠不過是擋人耳目的祥云耳！”
　　朱厚聰不由驚問道：“先生真‘活神仙’也！不知先生曾為自己卜過卦沒有？”
　　算命先生道：“不瞞客官說， 我也有宰相之份呢！”
　　朱厚聰道：“果真如此，我若有繼位的一天，定拜先生為相！”
　　這算命先生是誰？就是明朝一代宰相、聞名古今的大奸臣嚴嵩。朱厚聰占了這一卦，勁頭更足了。他們又趕了一二十里地，來到多寶灣集內。開始吃午膳了。這朱厚聰平時肉酒肉飯吃慣了的，怎能像別的囚犯一樣吃粗糙飲食？而當著千人百眾又不敢大肉大魚地吃，怎么辦？當時多寶、張港一帶流行著一種米團子的食品。這位心腹從中受到啟發，用魚、肉、雞蛋再加佐料做成米團子，并在上面涂些紅顏料，再切成一片片，就像紅蘿卜片一樣，送到朱厚聰面前，他果然愛吃。他們就用這樣的方法躲過各處州府的糾纏，第一個抵達京都繼承了皇位。
　　朱厚聰當了皇帝后，還念念不忘在路上吃過的這道菜。廚師別出心裁，將這種卷切做成一條蟠絞的紅龍獻給他。朱厚聰一見大喜，便將此菜御封為“盤龍菜”。從此卷切又稱盤龍菜，流行至今。