清末、民國時(shí)期，天門農(nóng)民以麥米、粟米、面粉、稻米為主食。一般年景，農(nóng)戶在農(nóng)閑時(shí)，一日兩餐，一粥一飯，搭食蔬菜；農(nóng)忙時(shí)，多為一日三餐；插秧、收獲季節(jié)，另加出工前的“過早”（早餐），收工后的“消夜”（夜餐）。集鎮(zhèn)居民以稻米為主食，兼食面粉，也有搭食雜糧、瓜菜的，多為一日三餐。新中國建立后，城鄉(xiāng)居民均以稻米為主食，兼食面粉、面條。如遇災(zāi)年，提倡“瓜菜代”。

　　鄉(xiāng)民以食新鮮蔬菜為主，豆制品次之，有時(shí)食葷腥。新中國建立后，居民菜食花樣增多，食用葷腥較普遍。市民、村民喜食蒸菜，魚、肉、青菜、蘿卜、芋頭、湖藕、排骨都可以粉蒸，其中以粉蒸牛肉、豬肉、茼蒿和泡蒸鱔魚最為可口。群眾中有“吃肉不如喝湯”的說法，平時(shí)改善生活或招待客人均以喝湯為敬。湯的種類很多，有雞湯、豬排骨湯、龍骨湯、雜骨湯、蹄花湯、心肺湯、牛肉湯等，大都加入湖藕、粉條、海帶或蘿卜等，置于大砂鍋內(nèi)，以文火煨爛而成。其中以雞湯、龍骨湯、排骨湯為最佳。70年代后，又興喝甜湯，如銀耳湯、蓮子湯、桔瓣湯等。

　　家制咸菜、干菜，能調(diào)劑菜食的余缺，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，自古以來家家必備。冬至開始，腌臘肉、臘魚，有的還灌制香腸；春天腌芥菜（家菜）鹽菜；夏天曬蠶豆醬、小麥醬；秋天腌豆豉；冬天霉乳腐。蘿卜、豆角、蛾眉豆、刀豆、辣椒、洋姜、油瓜、榨菜葉及塊莖等，也可制成腌菜、醬菜、干菜。在各類家制腌菜中，尤以早黃豆腌制的豆豉最具特色，成為主要佐餐食品和饋贈(zèng)親友的佳品。“鲊?yán)濒巍币彩潜镜鼐用竦募页２恕Ｅ骸⑻}卜、茄子、冬瓜、南瓜、芋頭稈、豬肉、豬內(nèi)臟均可制成“鲊?yán)濒巍薄７椒ㄊ牵合磧簟⑶兴椤⒘栏桑枞脒m量辣椒、食鹽、米粉，盛于養(yǎng)水壇或缸中，加蓋密封保存。食用時(shí)，取出炕熟，即可佐餐。

　　本地風(fēng)味食品頗具特色。酒糟又名水酒、伏汁酒、是人人喜愛、家家會(huì)制作的四季食品。春節(jié)期間，農(nóng)戶多熬制麻糖，制作麻葉、麻片、酥餅，油酥玉蘭片、荷葉子、翻餃子、麻花等。糍粑為春節(jié)佳品，農(nóng)戶打糍粑較多，置于臘（月）水中浸泡，經(jīng)三月左右不變味。