天門市市場監(jiān)督管理局關于2026年春游期間食品安全風險提示
春游踏青,野菜萌發(fā),野生菌類進入生長期。為保障廣大群眾春游期間飲食安全,防范食物中毒事件發(fā)生,現(xiàn)就春游期間野菜、野生蘑菇等食品安全風險提示如下:
一、謹慎采摘食用野菜、野生蘑菇
采摘野菜應選擇環(huán)境清潔、無污染的場所,避開路邊、綠化帶、農(nóng)田周邊等可能受農(nóng)藥、重金屬污染的區(qū)域。不熟悉、不認識的野菜堅決不采、不食,防止誤食毒芹、澤漆等與可食用野菜外形相似的有毒植物。可食用野菜如香椿、蕨菜、馬齒莧等,應經(jīng)流水清洗、鹽水浸泡、沸水焯燙后再行烹飪,不得生食。野生蘑菇種類繁多,毒性難以辨別,民間流傳的“顏色鑒別”“大蒜試毒”等方法均不可靠,劇毒蘑菇如白毒傘、灰花紋鵝膏等外觀樸素,誤食后可能造成嚴重肝腎損害甚至死亡。廣大群眾應嚴格遵守“不采摘、不購買、不食用”野生蘑菇的原則,誤食后如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,應立即就醫(yī),并注意“假愈期”風險,不得因癥狀暫時緩解而延誤治療。老人、兒童、孕婦及胃腸功能較弱者應少食或不食野菜。
二、規(guī)范戶外食品加工
春游期間戶外聚餐,食品應現(xiàn)做現(xiàn)吃,涼拌菜、熟食在常溫下放置不宜超過2小時,避免細菌滋生。戶外加工食材應注意生熟分開,刀具、案板、容器不得交叉使用,防止交叉污染。自帶食品應選擇保質(zhì)期內(nèi)、包裝完好的產(chǎn)品,不食用來源不明或感官性狀異常的食品。
三、做好應急準備與處置
春游聚餐后,如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀,應立即停止食用可疑食品并及時就醫(yī),妥善保留剩余食品、嘔吐物等樣本,配合有關部門調(diào)查處理。
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