民以食為天，食以安為先。肉制品質(zhì)量安全直接關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全。為深入貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，筑牢從源頭到餐桌的全鏈條安全防線，讓群眾買(mǎi)得放心、吃得安心，特向全市肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)出如下倡議：

一、強(qiáng)化主體責(zé)任，嚴(yán)守安全底線

堅(jiān)決扛起食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)，健全食品安全管理制度，配齊專職管理人員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴(yán)密防控安全風(fēng)險(xiǎn)。堅(jiān)守誠(chéng)信底線、恪守職業(yè)道德，以良心產(chǎn)品贏得消費(fèi)者信賴，以優(yōu)質(zhì)品質(zhì)收獲市場(chǎng)認(rèn)可。

二、嚴(yán)把原料關(guān)口，確保源頭可溯

嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，仔細(xì)核查供貨者資質(zhì)及動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，進(jìn)口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明，確保原料肉來(lái)源清晰、票證齊全、質(zhì)量合格。堅(jiān)決杜絕采購(gòu)、使用來(lái)源不明、檢驗(yàn)檢疫不合格、病死毒死或死因不明的畜禽肉類，以及注水注藥、含違禁藥物的原料肉。

三、規(guī)范生產(chǎn)加工，保障過(guò)程合規(guī)

嚴(yán)格按照工藝流程和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程管控，保持生產(chǎn)環(huán)境清潔，嚴(yán)防交叉污染。嚴(yán)禁使用工業(yè)原料、非食用物質(zhì)加工肉制品，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑，堅(jiān)決抵制超量使用磷酸鹽等保水劑生產(chǎn)預(yù)制調(diào)理肉；小作坊、餐飲等經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)禁采購(gòu)、存放、使用亞硝酸鹽。嚴(yán)格履行出廠檢驗(yàn)義務(wù)，批批檢驗(yàn)合格后方可出廠，杜絕摻雜摻假、以次充好、以假充真，嚴(yán)禁用鴨肉、豬肉等冒充牛羊肉、驢肉，用豬血、雞血冒充鴨血。

四、誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，維護(hù)市場(chǎng)秩序

堅(jiān)持公平競(jìng)爭(zhēng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，杜絕以低價(jià)肉冒充高價(jià)肉。銷售的生鮮肉及肉制品需來(lái)源合法、質(zhì)量合格，不銷售注水注藥、腐敗變質(zhì)、過(guò)期肉制品。餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量，嚴(yán)禁將豬肉、鴨肉等摻入或冒充牛羊肉、驢肉銷售，確保店內(nèi)肉制品與菜單、宣傳頁(yè)標(biāo)示一致，不誤導(dǎo)、不欺騙消費(fèi)者。

五、規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保障消費(fèi)知情

嚴(yán)格按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝、標(biāo)識(shí)，確保標(biāo)簽真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。預(yù)包裝肉制品需清晰標(biāo)明食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期等關(guān)鍵信息；散裝肉制品需在容器或外包裝上如實(shí)標(biāo)明相關(guān)信息。杜絕虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、產(chǎn)地，杜絕標(biāo)簽配料表與實(shí)際成分不符，堅(jiān)決抵制用調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純?nèi)狻变N售。

六、接受社會(huì)監(jiān)督，共筑安全防線

自覺(jué)接受社會(huì)各界和消費(fèi)者監(jiān)督，積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督檢查與抽檢監(jiān)測(cè)。暢通投訴舉報(bào)渠道，妥善處理消費(fèi)者訴求，及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理。增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，發(fā)現(xiàn)違法行為或安全隱患，第一時(shí)間向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，共同守護(hù)肉制品質(zhì)量安全。

食品安全重于泰山，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。讓我們攜手并肩、從我做起、從現(xiàn)在做起，以安全的產(chǎn)品、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)、規(guī)范的管理，共同守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。歡迎廣大消費(fèi)者和社會(huì)各界監(jiān)督，違法違規(guī)線索可撥打12315舉報(bào)。

天門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2026年4月7日