民以食為天，食以安為先。肉制品質量安全直接關系人民群眾身體健康和生命安全。為深入貫徹“四個最嚴”要求，全面落實食品安全主體責任，筑牢從源頭到餐桌的全鏈條安全防線，讓群眾買得放心、吃得安心，特向全市肉制品生產經營者發出如下倡議：

一、強化主體責任，嚴守安全底線

堅決扛起食品安全第一責任人職責，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規，健全食品安全管理制度，配齊專職管理人員，落實“日管控、周排查、月調度”制度，嚴密防控安全風險。堅守誠信底線、恪守職業道德，以良心產品贏得消費者信賴，以優質品質收獲市場認可。

二、嚴把原料關口，確保源頭可溯

嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，仔細核查供貨者資質及動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證，進口肉類產品入境貨物檢驗檢疫合格證明，確保原料肉來源清晰、票證齊全、質量合格。堅決杜絕采購、使用來源不明、檢驗檢疫不合格、病死毒死或死因不明的畜禽肉類，以及注水注藥、含違禁藥物的原料肉。

三、規范生產加工，保障過程合規

嚴格按照工藝流程和質量安全標準組織生產，加強生產過程管控，保持生產環境清潔，嚴防交叉污染。嚴禁使用工業原料、非食用物質加工肉制品，嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑，堅決抵制超量使用磷酸鹽等保水劑生產預制調理肉；小作坊、餐飲等經營主體嚴禁采購、存放、使用亞硝酸鹽。嚴格履行出廠檢驗義務，批批檢驗合格后方可出廠，杜絕摻雜摻假、以次充好、以假充真，嚴禁用鴨肉、豬肉等冒充牛羊肉、驢肉，用豬血、雞血冒充鴨血。

四、誠信守法經營，維護市場秩序

堅持公平競爭、誠信經營，杜絕以低價肉冒充高價肉。銷售的生鮮肉及肉制品需來源合法、質量合格，不銷售注水注藥、腐敗變質、過期肉制品。餐飲服務單位嚴格把控菜品質量，嚴禁將豬肉、鴨肉等摻入或冒充牛羊肉、驢肉銷售，確保店內肉制品與菜單、宣傳頁標示一致，不誤導、不欺騙消費者。

五、規范標簽標識，保障消費知情

嚴格按照法律法規和食品安全標準進行包裝、標識，確保標簽真實、準確、完整。預包裝肉制品需清晰標明食品名稱、配料表、凈含量、生產日期等關鍵信息；散裝肉制品需在容器或外包裝上如實標明相關信息。杜絕虛假標注生產日期、產地，杜絕標簽配料表與實際成分不符，堅決抵制用調理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純肉”銷售。

六、接受社會監督，共筑安全防線

自覺接受社會各界和消費者監督，積極配合市場監管部門的監督檢查與抽檢監測。暢通投訴舉報渠道，妥善處理消費者訴求，及時改進生產經營管理。增強責任意識，發現違法行為或安全隱患，第一時間向市場監管部門報告，共同守護肉制品質量安全。

食品安全重于泰山，誠信經營方能行穩致遠。讓我們攜手并肩、從我做起、從現在做起，以安全的產品、誠信的經營、規范的管理，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。歡迎廣大消費者和社會各界監督，違法違規線索可撥打12315舉報。

天門市市場監督管理局

2026年4月7日